上海宏赴

原料：去皮土豆一只，济南鸡蛋2只，吃鸡葱半根，蛋饼面粉半碗，济南水150ml，吃鸡盐、蛋饼味精、济南黑胡椒粉适量

做法：土豆切丝，吃鸡葱切花

加入所有配料，蛋饼搅拌成稀糊状，济南放到油锅里煎，吃鸡在锅内摊成饼

原料：新鲜的蛋饼大土豆

配料：食盐，食油，济南番茄浆，吃鸡孜然或花椒盐

做法：

1。蛋饼将土豆去皮切成丝状，至于土豆丝的大小粗细最好均匀。

2。在抄锅或者平底锅内放入一两油

3。待油加热，抓一掌土豆丝（千万不要洗去土豆丝上的淀粉）放入锅中炸，并用小平铲轻轻的压在土豆丝上，促使其抱团成饼。

4。待看到，土豆丝已成饼壮，边沿成金**时翻之，炸另一面。

5。见饼的周围呈现金红色，中央呈现金**时，即外焦里嫩成为美味。

6。放入盘中稍凉，根据口味选择配料，比如撒些细盐，或者孜然，或者番茄浆

鸡蛋饼

食材：挂面、鸡蛋。

做法：

1、挂面煮8分熟，过冷水3分钟，沥干水分，加盐、鸡精、黑胡椒，两个蛋清搅拌均匀。

2、锅底刷少许油，把面条围成鸟巢形，中间放蛋黄，中小火煎至两面金黄，撒上孜然粉，葱花，小米辣即可。