上海宏赴

材料

安康鱼 1只

大蒜 3瓣

生姜 半块

西芹 2根

葵花子油 适量

酱油 适量

糖 适量

做法

1、鱼杀好切块，家常清洗干净，做法放在菜筐里滴干水分。黄焖好吃黄焖

2、鱼做鱼大蒜生姜切碎。家常

3、做法西芹切菱形片。黄焖好吃黄焖

4、鱼做鱼热锅下适量油，家常下打算和生姜爆香，做法下鱼块迅速翻炒。黄焖好吃黄焖

5、鱼做鱼等鱼肉变色，家常加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下。

6、盖上盖子焖，记得不需要加水，这安康鱼肉体柔然水分比较多。

7、大约焖烧20分钟，起锅前撒上西芹叶，翻炒几下装盘。

黄焖江鱼的做法：

1.将鱼治净，鱼身上打成大刀块，用A料（腌鱼料：姜

葱

蒸鱼豉油

料酒

盐）里外抹匀，腌制半小时以上

2.热锅六七成热时入油，再烧至六成热，将鱼用厨纸轼净水下入锅中，两面煎成金**取出（最好先从中间分成两半相连的鱼肉），放在烘焙用锡纸上

3.锅留底油，三成热下入葱姜丝煸香，加入B料（浇汁：蚝油

蒸鱼豉油

白糖

姜

葱

料酒

高汤或清水）调匀、烧开并熬成浓稠的汁（可加点少许水淀粉）

4.姜、葱分别切丝，放在鱼肉上，再将锅内的汁浇在鱼肉上

5.将锡纸四面折好，包住鱼肉，放置在烤盘上

6.烤箱预热220度、10分钟，放入烤箱内，烤20分钟后打开锡纸，继续烤10—15分钟上色、收汁、出炉

7.葱、干辣椒分别切丝，放在鱼肉上

8.净锅入油，烧开后直接倒在葱、辣椒丝上炸香即可